摘要：胃癌是一种严重威胁人类生命健康的恶性肿瘤。姜*素（curcumin）提取自姜*Curcumalonga根茎，在体内外药理实验中表现出良好的抗胃癌作用，且具有较高的安全性。姜*素抗胃癌作用机制主要包括抑制胃癌细胞增殖、阻滞细胞周期、诱导细胞凋亡及自噬、调控相关信号通路及基因表达、抑制细胞侵袭及迁移、诱导活性氧产生、抑制肿瘤血管及淋巴管生成、化疗增敏及逆转化疗耐药、减少胃酸分泌等。就姜*素抗胃癌药理作用机制进行综述，为其进一步研究及抗胃癌新药研发提供参考。
胃癌是起源于胃黏膜上皮的一种恶性肿瘤，年全球胃癌新增病例.9万人，死亡76.9万人，其发病率居全部恶性肿瘤第5位，死亡率居全部恶性肿瘤第4位［1］。中国是胃癌的高发地区，全球43.9%的胃癌新发病例和48.6%的胃癌致死病例发生在中国［2］。目前胃癌的治疗以化疗和手术治疗为主，早期胃癌可手术治疗，但胃癌患者早期发现率低，且手术后复发率高。为了探求更有效且副作用小的治疗方法，越来越多的研究人员将视线转向传统中药及其单体化合物。
姜*素（curcumin）是从姜*CurcumalongaL.根茎中提取的疏水性多酚，是姜*的主要成分，具有广泛的药理活性，如抗菌、抗炎、抗氧化和抗肿瘤等［3-6］。姜*素有较高的安全性，作为植物药得到了美国食品和药物管理局的批准［7］。根据有关安全性和*性临床试验，获得最大疗效的姜*素可接受剂量为4～8g/d，有报道人类对高达12g/d的姜*素依然是可耐受的［8］。近年来，姜*素在抗肿瘤方面的应用受到了
